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Salade tiède d’automne

Changement de saison! Les étals des marchés changent et notre assiette avec. On ne perd pas le moral même si on voit ces kilomètres de courges au rayon légumes! Parce que l’on peut cuisiner des choses simples, variées et saines même en cette saison. Je vous met de la couleur dans l’assiette avec cette salade tiède qui fond dans la bouche et booste le moral!

Pour cette semaine, une recette qui demande un peu de préparation la veille mais qui je vous l’assure vaut largement la peine. Le mélange des saveurs est percutant et prouve que l’on peut combiner avec bonheur les saveurs locales et les produits de saison!

INGRÉDIENTS pour 2 personnes

  • 4 poignées de mâche
  • 1 patate douce
  • 1 betterave cuite
  • 1 poignée de noix
  • huile d’olive ou huile de coco
  • sel
  • ciboulette

MARCHE A SUIVRE

  1. Laver et essorer la salade de mâche et réserver
  2. Préchauffer le four à 200°C
  3. Éplucher et découper en gros cubes la patate douce et la betterave
  4. Sur la plaque, mettre le papier cuisson et y poser les cubes de patate douce
  5. Faire chauffer 15 à 20 minutes, une fois cuite laisser tiédir
  6. Concasser grossièrement les noix
  7.  Dresser votre assiette avec la mâche, les cubes de betteraves et patate douce
  8. Parsemer de noix concassées et de ciboulette hachée
  9. Agrémenter avec une sauce à votre goût, une vinaigrette fait l’affaire;)

Déguster!

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par

Fondatrice de Vegan Beauty

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