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Buddha bowl patates douces rôties et tofu mariné

Souvent mes copines se plaignent que les plats vegan manquent de saveurs. C’est vrai ça peut vite lasser. J’ai fais mes courses avec des légumes pas compliqués et locaux sauf pour le tofu et la patate douce. Et j’ai développé une recette plus relevée pour celles qui ont besoin de peps dans leur assiette. Une recette plus longue à préparer qu’à l’accoutumée mais un vrai bonheur une fois dans la bouche;)

INGRÉDIENTS POUR 2

  • 2 patates douces
  •  4 pommes de terre
  • 2 poignées d’haricots verts surgelés
  • 100g de tofu
  • 200g de champignons de paris surgelés
  • Quelques feuilles de salades vertes
  • curucuma
  • huile d’olive
  • estragon
  • mélange 4 épices
  • sauce soja
  • 1 gousse d’ail

MARCHE A SUIVRE

  1. Laisser décongeler les haricots verts et champignons dans un égouttoir
  2. Sortir la plaque du four et mettre de côté
  3. Préchauffer le four 15 minutes à 180 degrès
  4. Découper en cube le tofu et le réserver dans un bol
  5. Émincer la gousse d’ail et verser dans le bol de tofu
  6. Verser dans le bol 2 cuillères à soupe de sauce soja et laisser mariner au minimum 30 minutes
  7. Éplucher les patates douces et les pommes de terre puis les tailler en cubes
  8. Dans un saladier, mettre les patates et pommes de terre
  9. Y verser l’huile d’olive, le cumin, le mélange 4 épices, le laurier, le sel, le poivre
  10. Déposer le mélange sur la plaque du four d’un côté, de l’autre les haricots verts et champignons arrosés du reste d’huile d’olive
  11. Enfournez pendant 30 minutes en remuant de temps en temps
  12. Dans une poêle faire revenir le tofu 2 minutes par face
  13. Pendant la cuisson, lavez et essorer la salade
  14. Émincer la salade et dresser dans les assiettes
  15. Sortir les légumes du four
  16. Finir de dresser les assiettes avec les légumes rôtis

Dégustez!

Cette entrée a été publiée dans : Recipes

par

Fondatrice de Vegan Beauty

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